La belleza entra por la boca (II)

Entre las sustancias alimenticias que proporcionan energía se encuentran los carbohidratos, las proteínas y las grasas. Igualmente precisa de minerales, fibra dietética y agua.

Los Carbohidratos
Carbohidratos simples son de absorción rápida, su consumo produce un shock de glucosa en la sangre y reanima de inmediato al que se siente sin fuerzas. Se encuentran en la miel, las frutas, las bebidas, los productos azucarados, la leche, el azúcar, las mermeladas y la cerveza de cebada.

Carbohidratos compuestos son aquellos que se descomponen gradualmente hasta convertirse en glucosa. Son preferibles a los simples y se encuentran en papas, plátanos, pan (integral), pastas, granos y cereales.

Proteínas
Son los principales elementos estructurales de las células. Efectúan la reparación de las fibras musculares, tejidos conectivos (colágenos), enzimas y hormonas. Un músculo está formado por 70% de agua, 20% de proteínas y 10% de sales minerales; de ahí que se debe consumir diariamente, por lo menos, un gramo de proteínas por cada kilogramo de peso.

Se encuentran en: huevo, leche, queso, carne roja, pescado, aves, arroz, papa, lentejas, granos, en el trigo, en el maíz, la soya y las algas.

Grasas
Desempeñan múltiples funciones importantes para el organismo, pero su acumulación por exceso favorece la aparición de enfermedades y produce gordura, celulitis, flacidez y obesidad. Las hay de origen animal y vegetal. Las grasas Animales. Contienen colesterol y están en las carnes, pescados, aves, lácteos y huevos. Las vegetales se encuentran en los aceites de linaza, girasol, maíz, algodón, maní, oliva, coco, margarinas, mantequilla de maní, aguacate, los huevos y las almendras. Ingeridos con cautela no producen malestar.

Los consejos:

Los platos: Es importante que en el menú se puedan elegir varios platos, tanto para el primero, como para el segundo. La verdura y la fruta no pueden faltar. No hay que olvidarse tampoco del pan. Hay que comer a las horas indicadas.

Comer verdura y hortalizas: Son fundamentales en cada comida.

Equilibrio dietético: Un buen menú no debe tener demasiadas grasas y debe poseer las cantidades proporcionadas de nutrientes. El 60-65% tienen que ser hidratos de carbono; el 10-15%, proteínas y menos del 30% de grasas. No se puede abusar de las frituras, ni de los alimentos rebozados, ya que contienen gran cantidad de grasas.

No saltarse las comidas. Beber agua es más saludable y aporta cero calorías.