Amasar

Amasar es una técnica que consiste en formar una masa con las manos, usando distintos ingredientes para formar o hacer una masa de harina, de tierra, de cemento o de cualquier otro preparado con el agregado de agua u otro líquido.

En gastronomía se trabajan todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa lisa y suave, lista para poder estirar.

El utensilio de cocina para estirar la masa  se denomina palo de amasar o rodillo.

Actualmente las técnicas de amasado se han perfeccionado y encontramos que la mayoría de los robots de cocina pueden realizar el amasado.