Soja o Soya

La soja o soya llamada científicamente como Glycine max, es una especie de la familia de las leguminosas (Fabaceae), la planta mide hasta 1.5 m de altura se da una vez al año es cultivada por sus frutos los cuales miden hasta 7 cm de longitud con una a cuatro semillas en su interior, de medio contenido en aceite y alto de proteína. El grano de soja y sus subproductos (aceite y harina de soja, principalmente) se utilizan en la alimentación humana y del ganado. Se comercializa en todo el mundo, debido a sus múltiples usos.

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