Un arroz con muchos colores

Si quieres preparar algo distinto el día de hoy, pues esta es una buena sugerencia para que sorprendas a tus invitados o a tu familia. Y buen provecho.

Ingredientes:

400 grs. de arroz,
1 cebolla picada,
1 zanahoria en cubitos,
1 diente de ajo picado,
50 grs. de manteca,
1 pizca de canela, comino y ají molido,
1 clavo de olor,
2 cdas. de coco seco,
50 grs. de arvejas cocidas,
1 tomate,
1 cda. de pasas de uva remojadas,
2 cdas. de perejil picado,
sal a gusto.

Preparación

Derretir la manteca en una cacerola y agregar la cebolla, zanahoria, ajo, ají molido, comino, canela y clavo de olor; mezclar unos minutos a fuego mediano. Añadir el arroz, revolver y cubrir con agua caliente. Salar y llevar a ebullición. Tapar y cocinar a fuego suave 25 minutos. Remojar el coco rallado en una taza de leche. Unos minutos antes de terminar la cocción, agregar las arvejas, el tomate cortado en daditos y el coco con la leche. Mezclar, completar la cocción y servir espolvoreado con perejil picado y las pasas de uva.

Fuente: http://www.radioa.fm