Exquísita crema de chocolate

Ingredientes:

100 gr de Manteca
5 cucharadas de Azúcar
3 unidades Huevos
100 gr de Chocolate

Preparación

Mezclar manteca (preferentemente fría) y azúcar hasta lograr unirlas. El azúcar debe estar crujiente, y la mezcla con color a manteca. No hacer una crema lisa y blanca. Separar claras de yemas. Incorporar las yemas de a una, revolviendo a la crema de manteca.

Derretir el chocolate y dejar llegar a temperatura ambiente. Batir claras a nieve. Incorporar el chocolate a la manteca. Incorporar de manera envolvente las claras batidas a la mezcla. Enfriar en heladera hasta el momento de servir. Mínimo entre 1 y dos horas.


Fuente: http://www.radioa.fm